Питание для каждого живого индивидуума - это источник энергии, продовольствий, участвующих в обмене элементов. Верное в количественном и качественном отношении питание - это основной фактор роста и гармонического развития человека, адаптации к непрерывно меняющимся условиям внешней среды, роста защитных систем. Неполное, избыточное или одностороннее питание ведёт к зарождению дистрофических положений, предрасполагает к инфекционным и другим болезням. В частности, болезни желудочно-кишечного тракта сопровождаются воспалением и растяжением слизистой оболочки, нарушением функции органов пищеварения, пациентам строго противопоказана пища, которая нервирует слизистую пищеварительного тракта, множит перистальтику кишечника и образует непомерную выработку гастрического сока. Пикантные блюда стимулируют желчеобразование, выделяют канцерогены, подсобляют воспалительную реакцию на перегородках пищеварительного тракта.
Чтобы пища переваривалась не более 5 часов, Мельниченко Илья «Олимп» рекомендует познакомиться с основными принципами отдельного питания. Мясо и молочные блюда имеют очень длинную молекулу, расщепить которую чрезвычайно тяжело. Бобовые, картофель, хлеб и крупы тоже владеют трудной молекулярной конструкцией. Соответственно, съедая курицу с рисом, мы рискуем не уложиться в эти пять часов. Молекулы овощей и фруктов просты. Желудок легко и быстро справляется с ними. Именно поэтому мясо, молочные продукты, бобы, крупы, хлеб и картофель безопаснее сочетать с овощами и фруктами, но никак не между собой. Частенько пациентам с белково энергетической дефицитностью для возмещения дефицита питательных веществ, комплекса витаминов и микроэлементов рекомендуется энтеральное питание. Это соразмеренные белково углеводные смеси, обогащенные биологически активными веществами, омега-3 жирными кислотами, пищевыми волокнами. На усвоение такой смеси нужно минимум энергетических затрат. Энтеральное довольствие способствует восстановлению органов пищеварения, в том числе и после операций, помогает остановить снижение веса, сохранить мускульную массу при обострении долгих заболеваний.