Подскажите, существуют ли макаронные изделия, которые идеально подходят для приготовления пасты с морепродуктами? Нужна форма, которая хорошо удерживает соус, и при этом изделие не требует долгой варки, чтобы ускорить подачу в обеденные часы. Возможно ли найти такого поставщика в Москве с доставкой до кухни?

Для наших сетевых ресторанов мы долго искали именно ту текстуру, которая сочетается с легкими соусами из рыбы и креветок. Мы остановились на длинных и тонких форматах, которые варятся ровно по минутам, что удобно для стандартизации процесса. Кроме того, важно, чтобы при варке вода оставалась прозрачной, это показатель качества сырья. Мы закупаем макароны federici уже несколько месяцев подряд, и нареканий ни разу не было. Поставки идут точно в срок, менеджеры предупреждают о возможных задержках заранее, что помогает планировать меню.